12/04/2026 - Pocos saben que, en el fondo del Golfo San Matías, cubiertos de corales, anémonas y meros, descansan cuatro barcos pesqueros con una cava de vinos rionegrinos encajada entre los cascos. El Parque Submarino Las Grutas existe desde 2007 y hoy es considerado uno de los más grandes de Sudamérica. 

Si estás buscando pasajes a Las Grutas desde tu ciudad, el parque es algo que tenés que conocer. Está a 7,5 kilómetros de la costa y lo forman cuatro buques pesqueros en desuso: el Don Félix, el Chiarpesca, el Mariana Rojamar y el Polarborg. Fueron hundidos de manera controlada por la Asociación Civil Cota Cero, que gestiona el parque y se encargó de acondicionar cada embarcación antes de sumergirla. 

Los barcos más cercanos a la costa tienen entre 7 y 12 metros de profundidad según la marea; los más alejados, entre 14 y 26. En los cascos se formaron arrecifes artificiales habitados por estrellas de mar, erizos, cholgas, mejillones, besugos, cocheritos, salmones y sargos, entre otras especies. 

Hay un protocolo de penetración que permite entrar a los barcos con diferentes niveles de dificultad, lo que hace que el parque funcione tanto para buzos experimentados como para principiantes absolutos.

Para quienes nunca bucearon, Cota Cero ofrece bautismos que se pueden hacer en el día: primero una charla con instructor, después práctica en pileta con equipo completo y finalmente inmersión en el mar acompañada en todo momento. No hace falta saber nadar. Los que ya tienen experiencia pueden hacer travesías más profundas o planificar inmersiones en los barcos del perímetro exterior. Ahí, la visibilidad es mejor aunque la vida marina tarda más en colonizar los cascos.

La cava submarina es una rareza dentro de otra rareza. La Bodega Wapisa —con base en San Javier, a 30 kilómetros de Viedma— fue la primera en Sudamérica en añejar vinos bajo el mar. Las botellas no tienen etiqueta de papel: están pirograbadas en el vidrio y sus corchos naturales van lacrados y sellados con silicona especial para que no haya impacto ambiental. Se guardan en canastos de acero inoxidable a entre 10 y 16 metros de profundidad. La presión, la temperatura constante del Golfo y el movimiento permanente del agua aceleran el añejamiento: un año en el fondo equivale, según los enólogos, a tres en bodega en superficie. Cuando suben las primeras botellas, cada una llegó convertida en una pieza distinta, colonizada por algas y microorganismos que le dan un aspecto que ninguna etiqueta podría replicar. Desde 2025, la Provincia de Río Negro extendió el programa para que otras bodegas rionegrinas puedan sumarse a la cava.

En invierno, muchos buzos eligen Las Grutas para avistar ballenas francas australes durante las inmersiones. Los primeros ejemplares llegan al Golfo San Matías a partir de junio. Sin embargo, podés visitar el parque en cualquier momento del año, no importa si es durante el verano o la época de ballenas. 

 

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