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Dulce de Calafate
Una delicia clásica de la gastronomÃa de Ushuaia
El dulce de calafate es una preparación típica de la Patagonia argentina. Las matas de calafate producen una baya pequeña, del tamaño de una arveja, que cuando alcanza la madurez toma un color entre negro, azulado y violeta.
Luego de realizar una cuidadosa recolección debido a que los frutos se encuentran entre espinas se puede preparar el delicioso dulce de calafate.
Para ello se deben lavar los frutos para luego hervirlos en una olla con agua. Posteriormente se debe pisar los frutos y filtrar el líquido. A este preparado se le agrega azúcar con un poco más de agua y se deja hervir hasta alcanzar la consistencia deseada.
El dulce de calafate se puede conservar en la heladera
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