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Cocina de Autor en Ushuaia
Cocina de entorno en el Fin del Mundo
En Ushuaia la cocina de autor tiene diversos representantes que buscan incorporar los productos fueguinos en sus elaboraciones. Por este motivo también es conocida como cocina de entorno.
Hay muchos productos fueguinos que son de recolección o de producción artesanal y de pequeña escala. Pero también se incorporan productos de la pesquería de altamar como la merluza negra, o de la ganadería como el cordero fueguino.
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